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Barcelò e il suo primo Ron 100% bio

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Il marchio Barceló lancia il suo primo rum biologico al 100%. 150 ettari di canna da zucchero assegnati e preservati per cinque anni da eventuali trattamenti chimici, coltivati ​​in agricoltura biologica senza concimi chimici e con irrigazione naturale per soddisfare gli standard biologici.
La produzione annuale è limitata a 300.000 bottiglie, il che dovrebbe renderlo il più grande produttore di rum biologico certificato al mondo. Le botti utilizzate per l’invecchiamento sono nuove in rovere americano, per evitare di aver precedentemente contenuto prodotti non biologici

barcelo organic bio cover rumporter

La confezione della bottiglia è realizzata con fibre di canna da zucchero e colorata con inchiostri organici. Barceló Bio vi offrirà le sue tipiche note di ciliegia caramellata, cacao e tabacco.

Barceló Bio, 70 cl – 37,5%

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Titouan Lamazou à l’honneur, scarica gratuitamente il numero di Rumporter

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Marzo 2015, mentre Rumporter stava entrando felicemente nel suo secondo anno di esistenza, scopri i prodotti che stavano arrivando sul mercato in quella primavera, compreso le novità che furono presentate al Paris Rhum Fest.

Non perdere l’occasione di conoscere Titouan Lamazou, artista navigatore, per parlare della cuvée di rhum agricole blanc La Belle Heure, per la quale ha creato l’etichetta per H.S.E. (A.O.C. Martinique).

lamazou rumporter

Sommaire

WHAT’S UP : Actus Produits

HOMO SACCHARUM : Richard Seale

DOSSIER : Embouteilleurs indépendants

COEUR DE CHAUFFE : De l’importance de l’apprentissage

FOCUS DISTILLERIE : New Grove

PORTFOLIO : Titouan Lamazou, un artiste pour la paix

COCKTAIL & RHUM : Old Fashioned and classic cocktails rum twists

OFFICINES À RHUM : Redwood

LES YEUX DANS LE SHAKER : Michael Landart, Maria Loca

RHUM EN TOQUE : Recettes aux rhums de Benjamin Rousseaux

LES RHUMS DE DEMAIN : Travellers / Fidji

BANC D’ESSAI : Rhums antillais élevés sous bois et vieux 3 ans

SAGA : 1765-2015 – Saint James fête ses 250 ans

HISTOIRE : L’affaire des rhums 1918-1921

ÉCONOMIE : Nathalie Guillier-Tual

> TÉLÉCHARGEZ CE NUMÉRO GRATUITEMENT <

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Le novità del 2020 dall’ Habitation La Favorite

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I fedelissimi della piccola distilleria indipendente della Martinica sui social media sono già a conoscenza dei nuovi imbottigliamenti che saranno in vendita quest’anno o anche di quelli già disponibili per i nostri amici martinicani, fortunati loro!

Per gli altri invece… Cominciamo con ciò che è già disponibile in distilleria: La Cuvée Special de La Flibuste vintage 1995. Questa piccola produzione di circa 2.500 bottiglie non è ancora disponibile nella Francia continentale, ma lo sarà presto. I fan di questa annata sono già ai blocchi di partenza con le loro carte di credito.

Passiamo ai rum bianchi premium con due nuovi batch di Cuvées “Bel’air” e “La Digue”. Il quarto lotto del “Bel’air River”, che ricordiamo, è realizzato con canne rouge (B64.277) dalla parcella con lo stesso nome. Saranno in vendita circa 8000 bottiglie. La Cuvée “La Digue” è solo nella sua seconda opera, realizzata con la canna “Roseau” (B59.566) da un terreno di 2 ettari vicino alla distilleria. Le due cuvée furono ridotte di grado alcolico e messe a riposo per diverse settimane in serbatoi di acciaio inossidabile per permettere un miglior affinamento degli aromi.

Arriva anche la selezione di barili della “vendemmia” 2011: un rum di 8 anni creato da una selezione di 30 botti di questa annata (ex Cognac ed ex Bourbon barrels). Come ci spiega Emmanuelle Parent: “Riguardo al Millesimo 2011, dopo 3 anni, noi selezioniamo un millesimo di 8 anni ogni anno, che solitamente imbottigliamo brut de futs; quest’anno il Millesimo 2011 sarà imbottigliato a 49,7%. Il lavoro di blending tra i barili selezionati è molto importante per mantenere un equilibrio aromatico, così come il rimanente riposo in botti di rovere per alcune settimane dopo l’assemblaggio che permette una migliore integrazione dell’alcool“.
L’imbottigliamento è pronto, la commercializzazione delle 5.800 bottiglie numerate è previsto per il mese di marzo al prezzo di 95 € in Francia.

Infine, un segreto di pulcinella, un brut di colonna sarà presentato al Rhum Fest di Parigi (25 e 26 aprile 2020): è una selezione di distillati della vendemmia 2019, imbottigliata a febbraio 2020 dopo 10 mesi di riposo e blend in vasca di acciaio inossidabile, ovviamente mantenedo la gradazione di uscita dalla colonna creola. Ne sapremo di più tra qualche settimana!

Scritto da Adrien Bonetto per Rumporter

nouveaute la favorite 2020 rumporter

La Favorite – Bel’air récolte 2019

70cl – 53%. PVC : Environ 44€ 

La Favorite – La Digue récolte 2019

70cl – 52%. PVC : Environ 48€

La Favorite – Brut de fût Millésime 2011

70cl – 49,7%. PVC : 95€

La Favorite – Cuvée La Flibuste 1995

70cl – 40%. PVC : NC

www.rhum-lafavorite.com

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A1710 (Habitation du Simon) la nuova distilleria della Martinica

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La distillerie des Rhums A1710 a vu le jour en 2016 : L’ouverture de la première distillerie destinée à la fabrication de Rhum Agricole depuis 100 ans.

Fruit d’un long travail d’études et de recherches, notre distillerie révèle tout particulièrement le caractère extraordinaire et exclusif des rhums A1710. Sa conception fut guidée par la recherche de l’excellence tant au niveau technique qu’esthétique.

Notre alambic charentais en cuivre, « la Belle Aline », intègre une colonne elle aussi en cuivre, à sept plateaux, se dresse élégamment dans l’ancienne purgerie du 18° siècle entièrement restaurée.

La distillerie A est avant tout une renaissance, celle de la première distillerie à ouvrir après plus d’un siècle de fermetures successives.

Elle fait désormais partie des 8 distilleries de rhums issus de jus de canne de la Martinique.

Authentique par le respect des savoir-faire ancestraux, les rhums A1710 sont également novateurs par bien des aspects. Chacune des cuvées dispose d’une palette aromatique complexe et envoûtante, résultat du travail et de la passion de femmes et d’hommes de conviction. L’exclusivité des techniques de fabrication et l’originalité des recettes font des rhums A1710 des rhums extraordinaires.

Adresse : Habitation du Simon, 97240 le François, Martinique

Centre de visite : Oui, sur demande

Horaires d’ouvertures : 8 h-17 h

Visites guidées : Oui sur demande

Durant une matinée, vous pourrez vous plonger dans l’univers fascinant du rhum en participant à toutes les étapes de sa fabrication. De la récolte du champ de cannes bio du domaine en passant par le pressage au moulin traditionnel, la distillation dans notre alambic en cuivre « La Belle Aline » et la mise en vieillissement au chai, vous découvrirez comment avec passion et talent, nous élaborons nos rhums extraordinaires.

Le parcours continue ensuite, après une pause rafraichissante dans le parc ombragé face aux ilets du François, par une dégustation de nos grandes cuvées dans les salons de la maison principale, à l’architecture coloniale exceptionnelle.

Au terme de ce beau voyage, votre carafe numérotée et personnalisée à votre nom vous sera remise par le propriétaire ou le maitre de chai.

Pour prendre rendez-vous et pour de plus amples informations sur le déroulement de la visite, vous pouvez nous contacter par téléphone au : +596.596.505.842 ou vous rendre sur notre site : www.rhum-a1710.com

Contacts sur place : Valérie Octavia, Yves Assier de Pompignan

Visite handicapée : Sur une partie du parcours

Boutique : La compagnie du Rhum sur le domaine

Où déjeuner ou dîner dans les environs ?

Lagoon Resort & Spa Cap-est (3 min)

La ferme des orchidées (1 min)

Cap Sud  Est (5 min)

La Pointe Faula (Divers restaurants au bord de la plage) 15 min

Où se loger dans les environs ?

Habitation du Simon – Location d’une maison de vacances au cœur de l’Habitation.

Hotel Frégate Bleue

Lagoon Resort & Spa Cap-est

Le village de la Pointe

www.rhum-a1710.com

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Qualche principio di distillazione

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Après près de cinq siècles d’histoire, on imagine aisément que les eaux-de-vie de canne n’ont eu de cesse d’évoluer, ne serait-ce qu’au gré des évolutions, agrandissements ou perfectionnements des appareils distillatoires, en particulier avec l’apparition de la distillation continue il y a plus de deux siècles.
distillation

Ainsi a-t-on pris pour habitude de distinguer d’un côté les eaux-de-vie issues d’alambic produites en cuvée, de façon discontinue comme le cognac, le whisky single malt, le calvados Pays d’Auge par exemple, des eaux-de-vie plus modernes issues de colonne de distillation. Mais comme le rhum est depuis longtemps le plus international des spiritueux, on trouve à travers le monde les alambics les plus primitifs comme les plus sophistiqués, avec d’infinies variantes et systèmes ingénieux, parfois pour ne pas dire souvent hybrides. Vous allez le découvrir à travers ce dossier. Rappelons ici toutefois quelques principes de base pour bien démarrer. L’alcool, l’éthanol, est produit lors de la fermentation avec souvent un grand nombre d’arômes et non lors de la distillation, étape qui consiste principalement à concentrer justement cet alcool et également ces arômes, mais qui permet également parfois une sélection fine voire extrême de ces éléments aromatiques, et autres. La chauffe d’un alambic ou d’une colonne permet en effet de faire passer à l’état gazeux l’éthanol et tous les éléments plus volatiles que l’eau, c’est-à-dire s’évaporant à un degré inférieur à 100°C, son point d’ébullition. En bref, un rhum en sortie de distillation est une eau-de-vie incolore dont le degré varie de 45 à 96%, le reste étant constitué d’eau et de non-alcool dont les arômes font partie. Ainsi, le spectre des types de rhum va de la quasi-vodka au concentré aromatique, tout cela dépend de l’appareil distillatoire et du souhait ou besoin de la distillerie. Précisons ici que ce distillat ne peut être sucré, le sucre ayant été converti lors de la fermentation.

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Nel bicchiere: 3 Trois Rivières Single Casks

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From the 16th century, French vessels began arriving on the coats of Martinique from Europe through the often very choppy Martinique Passage to find a protected place to anchor. They would stop over and restock, before definitively establishing themselves there in 1635. Much further south, stretching from le Diamant to Sainte-Luce, no one would have heard of the Trois-Rivières estate if it hadn’t belonged, underhandedly, to Nicolas Fouquet, Superintendent of Finances for Louis XIV. After he was disgraced in 1661, these lands were confiscated. Historically, Trois-Rivières cove was considered to be unsuitable for dropping anchor, as affirmed by Moreau de Saint-Mery some years later from Port-a Piment. Having remained inactive since its creation in 1660, the estate experienced a renaissance in 1894 and a distillery was created at the beginning of the following century.   

In the early 1950’s the Marraud des Grottes family purchased it for production of Rhums Agricoles under the brand name Duquesne until 1972. The group Bellonie et Bourdillon Successeurs (BBS), also owners of La Mauny Rhums, bought it in 2004 and the two Creole column copper stills where relocated to the La Mauny site.

This was precisely when they distilled their first expression, with the following two being 2006 vintages, one at 43% and the other at cask strength. These three non-chill filtered Rhums offered by the cellar master Daniel Baudin are produced in unique casks which lose half of their contents.

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Trois Rivières Single Cask 2004 16-38 Missouri oak, ex-Bourbon barrels – 43%

Nose: a fairly exuberant fullness in this first attack with pronounced fruitiness: kumquat and ripe mango. The second impression ends with a nice note of rancio.

Taste: notes of papaya and lime mixed with praline and berries. A metallic sensation remains in the mouth.

Finish: leads with angostura, which becomes slightly earthy. Some autumnal notes of undergrowth. The finish never really takes off, however.

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Trois Rivières Single Cask 2006 23-202 French Oak, Ex-Cognac barrels – 43%

Nose: has the humidity of old pontoons and pencil shavings. Notes of dates, ripe sugarcane and gingerbread complete this austere but interesting profile. 

Taste: the boldness of pencil lead followed by notes of kumquat, mace and blond tobacco. Sugarcane makes a subtle appearance at the end.

Finish: notes of old rope, angostura bark and liquorice for the finish which is, in all, a bit short.

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 Trois Rivières Cask Strength 2006 SC Loge 23 – 55.5%

Nose: having spent eight years in a cask has smoothed its edges but not affected its full-bodiedness. This Rhum presents an aromatic profile with a strong base on quinquina and sugarcane juice. 

Taste: fresh and tonic with orange and shiitake mushroom. The toasted element of the barrel comes out afterwards, full but delicate, not at all overpowering.

Finish: confirms the orange before a superb note of turmeric adds yet more aromatic complexity.

Degustazione di Cyril Mald per Rumporter

La fondazione Ferrand Plantation

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When A. Gabriel and his team selflessly decided to tackle this “problem” headlong, the Ferrand Foundation was born. Based in Château de Roissac, an 18th century castle, this centre will be dedicated to rum research and education.

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Interminable collection of files, books and old documents. Interminable collection of bottles as well: in the “Remsberg Room”, guests will be able to admire 1000 hitherto unseen bottles – Steve Remsberg’s gift to the foundation… Researchers, collectors and amateurs are all welcome in this fascinating foundation.

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Who would have thought that rum tourism would find its way into the heart of the Charente region?!

Oxenham diventa Oxenham Craft Distillery

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Bougainville has two categories: pure single rums called “Rum Bougainville” and aromatized and spiced rums called “Spirit of Bougainville”.

Bougainville is the only distillery in Mauritius that makes pot still molasses rum with long fermentation periods of 14 to 20 days.

The rum maker likes to release in small batches and add variations in the distillation process in order to take advantage of the aromatic palette.

The “Rum Bougainville” rum exists in five expressions: White, Gold, VS, VSOP and XO. With the excition of the white, they are all aged in 500-liter Oloroso and Pedro Ximenez casks.

The XO will be released by the end of the year in a limited edition of less than 1,000 bottles.

The “Spirit of Bougainville” category includes three aromatized rums: Citronelle (lemon-grass), vanilla and an old spiced.

Oxenham Craft Distillery rhum rumporter
La gamma dei rum